4. Kadınlar Arası Ev Yarışması’ndan Sektöre Güçlü Mesaj

Kadınlar, Türk Baklavasının Küresel Geleceğini Şekillendiriyor

Türk baklavası, yalnızca bir tatlı değil; Türkiye’nin gastronomik kimliğini ve kültürel mirasını temsil eden güçlü bir marka değeridir.

Bu mirasın gelecek kuşaklara aktarılmasında kadınların sektöre katılımı kritik önem taşıyor. Çünkü yıllardır evlerde anneden kıza, büyükanneden toruna aktarılan baklava yapma geleneği, kadınların emeğiyle yaşamaya devam ediyor.

İşte bu anlayışla, İstanbul Ticaret Odası (İTO) ve Baklava ve Tatlı Üreticileri Derneği (BAKTAD) iş birliğiyle, 29 Ağustos 2026’da İncirli’deki Hacı Bozan Oğulları restoranında 4. Kadınlar Arası Ev Baklavası Yarışması düzenlendi. Finale kalan 5 kadının baklavaları; hamur kalitesi, pişirme tekniği, şerbet kıvamı, hijyen ve sunum gibi kriterlerle değerlendirildi.

“Baklava Denince Türkiye Akla Geliyor”

BAKTAD Genel Başkanı Mehmet Yıldırım, baklavanın uluslararası algısında önemli bir değişim yaşandığını belirterek, “Baklava denildiğinde artık Türkiye akla geliyor. Bu, sektör için büyük bir kazanım” dedi. Yıldırım, yurt dışı fuarlar ve tanıtım çalışmalarıyla bu algının güçlendirildiğini vurguladı.

Mesleki Eğitimle Geleceğe Yatırım

Yıldırım, baklavacılığın geleceği için mesleki eğitimin şart olduğunu söyledi. Meslek liselerinde baklava ustaları yetiştirilmesi, geleneksel bilginin kurumsal eğitimle aktarılması açısından büyük değer taşıyor.

Uluslararası Baklava Festivali Hedefi

BAKTAD’ın önümüzdeki dönemde Özbekistan ile görüşmeleri devam eden bir uluslararası baklava festivali planladığı açıklandı. Bu etkinlikle hem Türk baklavasının tanıtılması hem de iki ülke arasındaki kültürel bağların güçlendirilmesi hedefleniyor.

Yarışma Ötesi, Geleneğin Buluşması

Bu yıl farklı bir formatta gerçekleştirilen yarışmada katılımcılar, baklavalarını evlerinde hazırlayarak etkinliğe getirdi. Böylece yıllardır mutfaklarda yaşatılan gelenek, yarışma kürsüsüne taşınmış oldu. Kadınlar, yalnızca tatlı sunmadı; ailelerinden öğrendikleri kültürü ve maharetlerini paylaştı.

Geleneksel Markalardan Güçlü Destek

Etkinliğe ev sahipliği yapan Hacı Bozan Oğulları Yönetim Kurulu Başkanı Murad Fehmi Bozanoğlu, organizasyona desteklerinden dolayı İTO ve BAKTAD’a teşekkür etti.

Bozanoğlu, bu tür etkinliklerin Türk mutfağının yöresel lezzetlerinin yaşatılması açısından hayati olduğunu vurguladı.

Kadın Emeği, Marka Değerini Büyütüyor

Türk baklavasının dünya çapında güçlü bir marka olması için üretim kadar kültürel mirasın da korunması gerekiyor.

Kadınların sektöre katılımı, geleneksel tariflerin ve tekniklerin yaşatılmasını sağlarken; istihdam, eğitim ve girişimcilik açısından da stratejik bir fırsat sunuyor.

Osmanlı’dan Dünyaya Uzanan Lezzet

Osmanlı saray mutfağından günümüze ulaşan baklava, Gaziantep başta olmak üzere Anadolu’nun farklı şehirlerinde özgün tekniklerle zenginleşti. Bugün ise gastronomi turizmi ve kültürel diplomasinin güçlü bir aracı haline geldi.

Gelenek Gelecekle Buluşuyor

İTO ve BAKTAD iş birliğindeki bu yarışma, yalnızca bir lezzet mücadelesi değil; kadınların elleriyle şekillenen bir kültürün, profesyonel sektörle buluşma noktası oldu. Mehmet Yıldırım’ın vizyonu, İTO’nun desteği ve Hacı Bozan Oğulları’nın ev sahipliği, Türk baklavasının geleceğine yapılan ortak bir yatırım olarak öne çıktı.

Kadınların maharetli elleri, baklavanın yalnızca geçmişini değil, geleceğini de şekillendiriyor.

Jüri üyeleri
İTO Yönetim Kurulu Üyesi Murat Hazıroğlu
BAKTAD Yönetim Kurulu başkanı Mehmet Yıldırım
Murad Fehmi Bozanoğlu
Süleyman Köşkeroğlu
Ramazan Coşkun
Haşim Fıstıkçıoğlu
Mehmet Ali Taşdemir
Nevzat Yemen
Mehmet Helvacı
Yavuz İnal
Nurtekin Erol
Muzaffer Kolçak
Hıfzullah Keskin

Yarışma Birincisi, Gülay Günay
Yarışma İkinci si, Zeliha Tuna
Yarışma Üçüncüsü, Sultan Sağlık
Yarışma Dördüncüsü, Fatma Aslan
Yarışma Beşincisi Özgün Esin